 + レシピ(5個分) + 強力粉 250g 砂糖 5g 塩 4g ドライイースト 4g 野菜ジュース (にんじんミックス)140g ・オレンジピール 30g ＊一次発酵なし 分割→ベンチタイム→成形→二次発酵 ♪190℃で15分 ------------------------------------------------------ オレンジピールを入れたパンが食べたかったのでヘルシーなベーグルで作ってみた。 これだけだとなんか寂しかったので野菜ジュースを仕込み水代わりに。 いつも飲んでいるカ○メの野菜ジュース、野菜というよりオレンジの味が強い気がしていたのでいいかなと思って^^; 香りも味もほんのりオレンジ  なかなか美味しく出来た♪ただちょっと水分が少なかったようなので、輪をくっつけるのに苦労したかな･･･。 今は乾燥している時期だから水分量に気をつけないとね  |
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 + レシピ(4本分) + 強力粉 270g 薄力粉 30g 塩 4g 砂糖 10g バター 10g ドライイースト 4g 水 170cc ♪190℃で15分 ------------------------------------------------------ ♪新年第一号パン♪ 今年第一号は妹への出産祝いパンということで、妹の好きなものを全部入れ込んだものとなってしまった(笑) チーズ入りのこのエピはとても美味しかったけど、姿が美しくない。 太っちょだしチーズが出てなんだか気持ち悪いし･･･ チーズは入れないほうがいいのかも！？ でもバジルとの相性はバッチリで美味しくできた〜(自己満足)。 あとは焼き方がもっと上手になるように頑張ろう。 一応フランスパン風になるよう粉を配合したのだけど全然パリッと焼けなかったもんね･･･。 フランスパンはうまく焼けたことがないから無理なのかなぁ  |
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 + レシピ(5個分) + 強力粉 250g 塩 3g 黒糖 25g ドライイースト 3g 水 170cc ＊一次発酵なし 分割→ベンチタイム→成形→二次発酵 ♪190℃で15分 ------------------------------------------------------ 今日はきちんと成形できたので、もちもちのベーグルになった！ いつもより糖分を多め(黒糖)に入れたのでほんのり甘くて美味しい  今年最後のパン、うまく出来て良かった♪ |
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 + レシピ(12〜18本分) + 強力粉 250g 砂糖 15g 塩 3g バター 20g ドライイースト 4g 野菜ジュース (にんじんミックス)170g ＊生地を2つに分け長方形に伸ばし、端からカットしていく＊ ♪180℃で12分 ------------------------------------------------------ 冷蔵庫に余っていた野菜ジュースを仕込み水代わりに使ってみた。 これが結構良くて、綺麗な色が付いて野菜ジュースの味がバッチリ  子どもも喜んで食べてくれて意外に好評でびっくりした^^ 美味しく簡単にできるから子どものおやつの定番にしよう〜  |
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 + レシピ(8個分) + 強力粉 300g ココア 12g 塩 4g 砂糖 25g バター 30g ドライイースト 4g 牛乳 190cc ♪180℃で15分 ------------------------------------------------------ 前回の豆乳ココアボールではココアの量が足りなくて、 香り・味ともイマイチだったので今回は倍に増やしてみたところ ちゃんとココア味がして美味しくできた ただちょっと水分が足りなかったようで生地が乾燥してしまっていた。 ココアの量を計算に入れるのを忘れていた･･･ |
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