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中途半端な焼き上がり･･･
 + レシピ(8個分) + 強力粉 270g グラハム粉 30g 砂糖 20g 塩 4g バター 25g ドライイースト 4g 水180cc ・くるみ 40g ♪200℃で5分 → 150℃で10分 ------------------------------------------------------ 焼き色を付けないためにわざと低温で焼いたのだけど あんまり美味しそうに見えない〜  普通に焼けば良かったかなぁ。ちょっと失敗。(こればっか) でもふんわりして、くるみとグラハム粉のカリカリした食感は  次作るときは見た目もがんばろ〜(笑)  |
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 + レシピ(6個分) + 強力粉 300g 塩 4g ドライイースト 4g 卵1個＋豆乳＝180gにしたもの＋はちみつ25g を混ぜる ♪200℃で15分 ------------------------------------------------------ 一次発酵せずすぐに成形→二次発酵 卵が入っているからか、それとも設定温度が高かったのか かなり焼き色がついて硬くなってしまった･･･。 でも味はまあまあかな！？ほんのり甘くて美味しかった☆ 今度焼くときは20度ぐらい落としてもよさそう。 |
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 + レシピ(8個分) + 強力粉 300g 砂糖 30g 塩 4g バター 25g ドライイースト 4g 水170cc ・グラタン ・溶き卵(表面に塗る) ♪180℃で18分 ------------------------------------------------------ 余ったグラタンを使用の為、量はわからず  2種類写っているけど中身は同じ…。 菓子パン用の配合で作ってしまったので、甘めのパンになってしまった。 お惣菜パンのときは砂糖の量を少し減らそう。 |
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 + レシピ(8個分) + 強力粉 250g 砂糖 10g 塩 3g バター 15g ドライイースト 3.5g 水 160cc ・黒ごま 適量 ・さつまいも(1cm角砂糖で甘く煮る) 適量 ♪180℃で15分 ------------------------------------------------------ ふかしたさつまいもを後から砂糖で煮たためか あまり甘くならなくて失敗した･･･。 焼き色もイマイチ。 次回はさつまいもをもう少し小さくして生地に混ぜこんでみよう〜  |
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ほろ苦いパン･･･。
 + レシピ(12個分) + 強力粉 280g 砂糖 30g 塩 4g バター 20g ドライイースト 4g コーヒー(大さじ1を少量のお湯で溶かしたもの)＋牛乳を合わせたもの 170cc ・グラニュー糖(上にまぶす) 適量 ♪180℃で15分 ------------------------------------------------------ 思っていたより味がなくてあまり美味しさを感じないパンだった･･･。 コーヒー・砂糖をもう少し増やしたほうがよさそう？ 味の調整が難しい！ |
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ちょっとしょっぱい、おつまみ系のパン☆
 + レシピ(8個分) + 強力粉 270g コーングリッツ 30g 砂糖 10g 塩 5g バター 20g ドライイースト 4g 水 170cc ・サラミソーセージ 100g ・チーズ(うす削り) 30g ♪190℃で15分 ------------------------------------------------------ チーズはパルメザンを使用したためパリパリの表面に･･･。 サラミとチーズの塩分が強くてかなり辛いパンとなってしまった。 次回作るときはサラミの量を減らしたほうがよさそう。 バターを20gも入れてしまったけど、サラミの油分がかなりあるのでこれも減らしたほうがいいかも？ |
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カリカリではなくもちもちなベーコンエピ･･･。
 + レシピ(4本分) + 強力粉 230g 薄力粉 70g 砂糖 5g 塩 5g バター 10g ドライイースト 4g 水 170cc ・ベーコン 4枚 ・マヨネーズ＋マスタード＋黒こしょう ♪230℃で5分→190℃で15分 ------------------------------------------------------ フランスパンを焼くときのように霧吹きでオーブン内をかけたら温度が下がってしまって、結局5分の間に230度まであがることはなかった･･･。 これがカリッと焼けなかった原因だろうか  |
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他のブログで焼いたパンを載せているのだけど、いつもレシピ通りに作っていないので『あれまた作りたいなぁ』と思っても再現できず･･･。
ということでこちらのブログでレシピ(というか覚書き？)を載せることに。 失敗しても何が原因だったかわかるかも！ ちなみに本家ブログはこちら。 |
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